大家好呀！我是你们的老朋友小王，一个整天琢磨怎么把家常菜做出花样的吃货。今天要分享的这个方子，是我上周末在家瞎捣鼓出来的**"懒人必杀技"**——不用炒不用炖，番茄和土豆往锅里一扔，出锅香得邻居都来敲门问做法！
一、这俩食材凑一起，居然能这么绝？
说出来你们可能不信，我家冰箱常年囤货的就三样：番茄、土豆、鸡蛋。前阵子刷短视频看人家做西班牙海鲜饭，那红彤彤的番茄垫底的样子突然给我灵感——**"咱用土豆代替米饭行不行？"**
结果这一试可不得了，番茄的酸甜汁水全被土豆吸得饱饱的，底层煎得焦香酥脆，上层还挂着晶莹的番茄汁。我家那挑食的闺女，破天荒主动要求添了两次饭！
二、材料简单到笑出声
准备这些就够了（3人份）：
大土豆2个（选粉糯的！）
番茄3个（熟透的更容易出汁）
洋葱半个（紫的白的都行）
蒜末2勺（多放更香）
盐/黑胡椒/ paprika甜椒粉（没有就用十三香）
食用油2勺
重点来了：土豆别切片！切成比麻将块大点的丁，这样外脆里糯口感最棒。
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三、手残党也能秒会的步骤
土豆洗个澡：切好的土豆丁泡水10分钟，把淀粉洗掉些，这样煎的时候不会粘锅。沥干水分后，用厨房纸狠狠吸干！这是酥脆的关键！
番茄变魔术：番茄划十字刀，开水烫30秒轻松去皮（嫌麻烦可以不去）。然后切成大块，别太小不然全化成汤了。
起锅倒油：平底锅！一定要用平底锅！倒油烧热后先下蒜末和洋葱碎，小火煸到香味窜鼻子。
下土豆丁：这时候转中火，把土豆丁铺平，千万别翻动！撒点盐和黑胡椒，耐心等3分钟。
番茄天女散花：等土豆底面金黄了，把番茄块均匀铺上去，像盖被子一样。这时候会听见滋啦滋啦的美妙声音~
焖它！：盖上锅盖转小火，焖8分钟。透过玻璃盖看番茄慢慢塌下去，汁水咕嘟咕嘟冒泡，那感觉太治愈了！
最后的仪式：开盖撒上甜椒粉，用锅铲轻轻翻两下让土豆裹满番茄汁，再焖2分钟就大功告成！
四、小王私房吃法大公开
黄金搭档：配着煎香的午餐肉或者荷包蛋，蛋白质碳水一次搞定！
隐藏吃法：剩的第二天加点水煮开，撒把挂面进去，秒变番茄土豆面！
偷懒妙招：用空气炸锅也行！180度先炸土豆15分钟，再加番茄炸5分钟。
上周我妈来家里，吃完直念叨："这比饭店的烩土豆香多了，番茄汁都挂得住，土豆还带着锅气！"
五、你们肯定要问的问题
Q：土豆总是不脆怎么办？
A：锅要够热再下土豆，洗过的土豆必须擦干！还有啊，别用不粘锅，铸铁锅最好。
Q：能加其他菜吗？
A：当然行！我试过加茄子、西葫芦，但番茄和土豆的量要占主导，不然味道就散了。
记住啊朋友们，这道菜的精髓就是简单！越是朴实的做法，越能吃出食材本来的香甜。现在番茄正当季，两三块钱就能做一大锅，比点外卖划算多了！
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